Les NA en visite chez IDmer le 14 mars 2025

Ce mois-ci, Carole de la Maison de la mer nous a servi de guide pour la découverte d’un savoir-faire local et Véronique, Responsable scientifique, a accueilli notre groupe de Nouveaux Arrivants dans son centre d’innovation technologique IDmer. Véronique nous a expliqué que ce centre a été créé en 1987 sous forme d’une association loi 1901 et qu’il emploie actuellement 18 personnes.

La mission de ce centre consiste en la valorisation des produits de la mer à la fois par la mise au point de produits alimentaires et par la valorisation des co-produits.

Depuis plus de 30 ans, il met ses compétences et son expertise au service des entreprises, qu'elles soient TPE, PME, grands groupes ou en création, pour le développement de produits alimentaires, d’actifs et d’ingrédients pour les marchés de la nutrition humaine et animale.

Equipé de matériels de l’échelle laboratoire à l’échelle semi-industrielle, le centre technique peut mener à bien des projets de R&D et de mise au point de produits, de l’idée jusqu’à la faisabilité industrielle, en toute confidentialité.

Si besoin, IDmer peut poursuivre l'accompagnement en réalisant les premières productions et ce jusqu'à atteindre des volumes suffisants pour réaliser un transfert sur un outil industriel plus capacitif.

La valorisation des co-produits consiste en la récupération de tous les déchets de produits de la mer : arêtes, queues, têtes, peaux de poisson, une fois les filets prélevés. Ces déchets deviennent matières premières pour le centre qui les transforment, après différents procédés, en poudre qui rentrera dans la composition de gélules de complément alimentaire (collagène, etc.).

Habillés en chercheur, revêtus d’une blouse, d’une charlotte, d’un masque et de sur-chaussons, nous avons terminé la visite en découvrant une cuisine professionnelle, un laboratoire d’analyse, ainsi qu’un atelier de production industrielle.

Rendez-vous le 3 avril prochain, aux aurores, pour la prochaine visite de la criée !